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Produits Patrelle>Aides à La Pâtisserie
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Blanc d'oeuf en poudre
17.95 EUR
Réf. : 010301023-10
disponibilité : Sous 13 jours
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Blanc d’œuf de poule en poudre pasteurisé

Description

 

Conseils d’utilisation : s’utilise dans les produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie, mousse, agent de battage en confiserie, meringues et nougat.

Reconstitution :

Pour 1 Kg : ajouter 125g de poudre à 875g d’eau puis homogénéiser. La poudre peut être soit reconstituée avec de l’eau ou tout autre ingrédient liquide, soit mélangée à sec aux autres ingrédients.

1kg de poudre équivaut à environ 250 blancs d’œufs 

 

Ingrédients : Blancs d'oeuf de poule, correcteur d'acidité : E330, agent foisonnant : E1505

Allergènes : oeufs

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