*** Profiteroles sauce chocolat ***

Pour une trentaine de profiteroles

Ingrédients :

o        6cl d'eau

o        6cl de lait

o        60gr de beurre

o        1càc de sucre

o        1càc de sel

o        75gr de farine

o        3 œufs (2+1pour la dorure)

o        Sauce chocolat

Accompagnement :
Crème pâtissière ou chantilly ou crème glacées.

Préparation :

Allumez votre four à 200°C (th 6-7)

Dans une casserole versez l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en carrés et mettez à chauffer.

A ébullition, ajoutez d'un seul coup la farine puis remuez à la spatule et mélangez avec vigueur sur le feu pendant 1 à 2 min jusqu'à ce que la pâte se détache des bords puis débarrassez dans un bol.

Versez dans un saladier et ajoutez alors les 2 œufs un par un en les mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.

Emplissez votre poche garnie d'une douille simple puis sur une plaque en téflon ou sur un papier cuisson, couchez des petites boules espacées.

A l'aide d'un pinceau dorez-les avec un mélange jaune d'œuf et eau.

Mettez à cuire pendant 12 minutes, puis éteignez le four et laissez-les dedans jusqu'à leur complet refroidissement.

Préparez au choix une crème pâtissière ou chantilly ou crème glacée.

Lorsque vos profiteroles seront froides soit vous les ouvrez en 2 sur l'épaisseur pour les garnir de votre crème soit avec votre douille vous perforez le cul de la profiterole pour fourrer ces délicieuses friandises avec votre crème.

Si vous les servez individuellement prévoyez 3 profiteroles par assiette et versez la sauce chocolat brûlante dessus.