*** Mousse de
fraises à la fleur d'oranger ***
Pour 4 personnes
Ingrédients :
o
600g
de fraises
o
70g
de sucre en poudre
o
1/2
citron
o
3
blancs d'œufs
o
4
feuilles de gélatine
o
2
càs d'arôme fleur d'oranger
Préparation:
Faites
ramollir les feuilles de gélatine dans une jatte d'eau froide.
Réservez
4 fraises et équeutez les autres. Mixez-les dans un blender avec la moitié du
sucre et l'arôme fleur d'oranger.
Chauffez
le jus de citron, ajoutez la gélatine bien égouttée, laissez dissoudre hors du
feu.
Mélangez-la
avec le coulis, incorporez les blancs d'œufs battus en neige avec le reste de
sucre.
Versez
dans des coupes et placez au frais 2h.
Servez
bien frais décoré avec les fraises réservées.
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