*** Duo de fraises & mangues ***

Pour 4 personnes

Ingrédients :

o        2 œufs

o        2 petites mangues

o        40g de sucre

o        180g de mascarpone

o        100g de confitures de fraise

o        8 grosses fraises

o        1 càs d'arôme fleur d'oranger

Préparation:

Epluchez les mangues, coupez-en une grossièrement et mixez-la avec l'arôme fleur d'oranger.

Découpez les fraises en fines rondelles et l'autre mangue en petits dés.

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le mascarpone, la purée de mangue et remuez.

Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Déposez une cuillère de confiture de fraise au fond de la verrine puis une couche de mousse mangue, à nouveau une couche de confiture, des fraises en rondelles, des mangues en dés puis recouvrir de mousse mangue à nouveau.

Réservez au minimum 2 heures au réfrigérateur avant de servir !