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Recettes Sauce chocolat  > Choux farcis banane sauce chocolat

*** Choux farcis banane sauce chocolat ***

 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

o        130g de farine

o        100g de beurre

o        25cl d'eau

o        4 œufs battus en omelette

o        1 pincée de sel

o        2 càc de sucre

3 bananes

o        Sauce chocolat

 

Préparation:

Dans une casserole assez grande, faites bouillir, eau, sel, sucre et beurre.

Pendant ce temps, tamisez la farine et cassez les œufs dans un bol.

Dès ébullition, ajoutez en une fois la farine et remuez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

Mélangez sur le feu jusqu'à ce que la pâte se décolle bien de la casserole et de la spatule. A ce moment continuez la cuisson pour « dessécher » la pâte pendant environ 3 minutes. Elle est plus élastique. Retirez du feu.

Ajoutez alors un à un les œufs tout en remuant énergiquement. La pâte forme un ruban un peu souple, et elle commence à briller.

Garnissez votre poche à douille. Préchauffez le four à 200°C.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, dressez un minimum de 25 petits choux de 2 cm de diamètre environ. Dorez légèrement avec un œuf battu.

Faites cuire pendant 25 min et laissez encore 5 min avec le four ouvert pour qu'ils sèchent.

Une fois les choux refroidis, les couper en 2 et les garnir avec les bananes coupées en rondelles.

Enfin nappez les choux avec la sauce chocolat.

 

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