*** Carpaccio d'ananas, coulis de framboises et chantilly
d'abricots ***
Pour
4 verrines
Ingrédients :
o
une
petite boite d'abricots au sirop
o
200ml
de crème liquide fleurette
o
une
boite d'ananas au sirop (580ml)
o
du
coulis de framboises
o
quelques
framboises pour la décoration
o
un
siphon pour faire la chantilly
Préparation
Pour la chantilly
Mettez 200gr d'abricots dans le
mixer avec 200ml de crème liquide. Mixez longtemps afin d'obtenir quelque chose
de très crémeux type « smoothie ».
Mettez votre préparation dans
votre siphon et réservez au frais.
Pour la présentation :
Versez le coulis de framboises dans
le fond des verrines.
Sur ce coulis y ajouter une couche
de chantilly à l'abricot
Coupez l'ananas en petites
tranches assez fines que vous déposerez sur la chantilly d'abricot.
Rajoutez une couche de chantilly
et enfin décorez à l'aide de framboises.
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