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Produits Patrelle>Aides à La Pâtisserie
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Edulcorant ISOMALT E953
5.15 EUR
Réf. : 010301021-10
disponibilité : Sous 3 jours
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L’isomalt est un substitut du sucre permettant, entre autres, de réaliser des décors en sucre comme le sucre tiré ou le sucre filé.

 Ce produit est spécialement conçu pour les bonbons durs sans sucre non emballés.

 

Il offre une excellente durée de conservation et une faible viscosité. Il est également approprié pour d'autres applications de confiserie telles que l’enrobage sans sucre.

C'est également un édulcorant de remplacement du sucre 

Description

Conseils d’utilisation : s’utilise dans les desserts et produits similaires ; les confiseries ; les sucres d’art, de décoration ; les produits de boulangerie fine à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés.

Attention : une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs.

Astuces de préparation dans les sucres d’art et les décors en sucre : faire fondre à feu doux 100 à 200g d’eau avec 1 kg d’isomalt en portant le mélange à 160°.

Ingrédients : Isomalt E953

Allergènes : Absence 

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